Vinskolen · Danmarks dybdegående vinblog

Lær vin at kende, glas for glas.

Guides til druer, vinområder og madparring, skrevet så du forstår, hvad der sker i glasset. Uanset om du er nysgerrig begynder eller garvet vinnørd.

Vin og mad

Vin til lammeculotte: Lær hvordan du matcher vinen

Lammeculotte kræver den helt rigtige vin — og stegegraden, krydderurterne og saucen ændrer svaret mere, end du tror.

6 min. læsning

Nyeste

Emner

Vælg den vinkel, der passer til dit spørgsmål: druen, stedet, maden eller det praktiske.

8 artikler
Vin og mad
Den rigtige vin til maden handler om balance mellem vægt, syre, tannin og sødme. Her får du principperne og konkrete forslag til fisk, kød, ost og højtider.
6 artikler
Druesorter
Druesorten bestemmer mere af smagen end noget andet. Her lærer du de vigtigste rødvinsdruer og hvidvinsdruer at kende, fra let Pinot Noir til fyldig Chardonnay.
6 artikler
Vinområder
Stedet former vinen lige så meget som druen. Få overblik over vinområderne i Frankrig, Italien og resten af verden, og hvad navnet på etiketten fortæller om smagen.
4 artikler
Vin guides
Praktiske svar på de spørgsmål, der opstår ved bordet: servering, temperatur, iltning, opbevaring og hvordan vinen bliver til. For begyndere og øvede.

Start her

Ny i vinens verden? Følg de fem guides i rækkefølge, så har du fundamentet på plads til alt det andet.

Forstå druerne
Druen bestemmer det meste af smagen. Start med verdens mest alsidige hvidvinsdrue.
Lær terroir at kende
Samme drue, forskellige marker. Bourgogne viser bedst, hvorfor jorden betyder noget.
Server vinen rigtigt
Temperaturen ændrer smagen mere end prisen. Sådan rammer du den hver gang.
Giv vinen luft
Hvornår skal vinen dekanteres, og hvornår gør du den mere skade end gavn?
Match vin og mad
Syre, fedme og salt. Tre principper der løser de fleste madparringer.